Galletas para el corazón

Ya se que les debo entrada desde la semana pasada, lo que pasa es que me enfermé y como yo me enfermo pocas veces en el año, cuando lo hago me llega cabrona la enfermedad.
No es excusa lo se, pero dejen les cuento lo que paso este finde.

El plan original era postear el sábado, ya me urgía publicar algo, pero después del desmadre que se armó en la fiesta del viernes ya no pude. Luego iba a postear el Domingo regresando de mi escapada al DF, pero se me atravesó algo de tarea y falta de ideas. Hoy el post eran galletas de M&M’s porque Brenda me estuvo insistiendo que hiciéramos desde la semana pasada, pero esta mañana me avisa Brenda que no puede y luego me llegan con la noticia de que un chico que iba en mi escuela, murió.

Yo conocía a Gabo desde primaria, me llevaba mucho con su hermano Chema y pues no éramos mejores amigos, pero lo conocía, me llevaba con él, y enterarme que murió es un golpe al pecho, más porque es el tercer exOriente que ha muerto en dos meses, apenas una semana Rodrigo murió, y era mi vecino, vivía a dos casas de mí. ¿Que cosas no?

Ya esto parece maldición, ojalá el destino no quiera que el próximo sea de mi generación, mejor aún que no haya próximo, pero en fin, el punto es que con tanta mala noticia me acordé de cuando murió mi tío, no recuerdo todo perfectamente, pero si recuerdo que el día que me dijo mi madre que mi tío falleció había hecho galletas. También recuerdo que me comí como la mitad del platón de galletas, y se que mi mamá me quería regañar, pero no podía debido a la situación, de la misma forma recuerdo que al otro día (creo era Domingo) estábamos comiendo la mitad de la familia y empezaron a bromear sobre mi tío, recuerdo como me emputé cabrón porque aunque mi tía y él hubieran estado divorciados y no se vieran desde hace mucho, no justificaba que acababa de morir y ninguna broma era aceptable. Así que me levanté de la mesa, me fui a mi cuarto y me lleve casi todas las galletas que quedaban, pero esta vez mi mamá si me llamó la atención.
Admito que a veces suelo ahogar mi tristeza con galletas, son las únicas que me saben bien estando triste, y aunque Brenda no viene si no hasta mañana, igual haré galletas, y les dejaré la receta.

Ingredientes

200g de mantequilla (temperatura ambiente)
2 1/4 tazas de harina
3/4 de taza de azúcar
3/4 de taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de M&M’s (de preferencia clásicos, pero si quieren usar algún otro tipo, adelante)

Vamos a prepararlas como hicimos con los cupcakes, primero precalentamos nuestro horno a 180º, y luego tomamos un recipiente y acremamos la mantequilla y agregamos ambos tipos de azúcar hasta que quede suave y esponjosa la mezcla. Luego añadimos los huevos y la vainilla, y juntamos en un tazón los ingredientes secos (harina, polvo para hornear y la sal) y agregamos poco a poco a la mezcla para que quede bien revuelta. Una vez que esté lista la ponemos en una bolsa y la metemos al refrigerador de 15 a 20 minutos cuando menos para que podamos preparar bien las galletas

Ahora, para agregar los M&M’s hay dos maneras, una que es agregarlos a la mezcla como si fueran chispas de chocolate, y la otra es agregar los M&M’s manualmente a las galletas. La primera es la más recomendable, si la masa está lo suficientemente fría no habrá problema en que se derritan los chocolates o pierdan su color. La segunda es más por estética realmente, hacen sus bolitas, las aplastan y luego ponen los M&M’s sobre la masa y los apachurran poquito para que queden bien metidas en la masa. Ahora, aquí mi sugerencia es la primera opción, porque en la segunda las galletas tendrían que ser más delgadas para que les sepan los pocos M&M’s que tendrán, así en la primera pueden hacerlas un poco más gruesas y con muchos más M&M’s.

En fin, una vez que decidieron como agregar sus M&M’s vamos a acomodar las galletas. En la primera opción ya que tienen su masa con los chocolates, van a hacer pequeñas bolitas y acomodarlas en su charola (no la engrasen) y recuerden dejar suficiente espacio entre cada una, dependiendo del tamaño de sus galletas, si las quieren muy grandes aplanen un poco su bolita de masa para que se extienda bien. Vamos a hornear las galletas entre 10-15 minutos, depende mucho del horno y del tamaño de las galletas.

Una vez que estén van a ponerlas a enfriar en una rejilla, así se enfrían bien por ambos lados y quedan más sabrosas, recuerden no encimarlas porque van a quedar deformadas y así ya no se ven tan bellas.

Y listo! Tienen deliciosas galletas de M&M’s para esos pequeños momentos de tristeza.
Recuerden que pueden sustituir los M&M’s por chispas de chocolate, nuez, almendra, malvaviscos o lo que gusten (:

Les dejo acá una entrada de @Pola_Cocina_Así con bellos Tips para hacer galletas, gracias a estos me quedan más sabrosas 😀

Les debo dos entradas, una de uñas para la señorita Thrace y otra del morral que les comenté desde un inicio, viernes y lunes estarán posteadas lo prometo (:

Ya tienen galletas para pasar bien el lunes, así que disfruten su semana.

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Better Than Sex Nutella Cupcakes, ah si, y Hola (:

Hola gente!

Pues sean bienvenidos a este mi nuevo blog, un pequeño espacio donde estaré posteando cosillas que hago y quiero compartir con ustedes (:

Bueno bueno, primero lo primero, ya tenía tiempo queriendo hacer el blog pero nada más no hallaba que postear, y pues ya era necesario que lo hiciera, principalmente porque la estimada Pola me seguía insistiendo haha. En fin, quería que mi primera entrada fuera bella, el otro día hallé una receta de cupcakes y pensé que sería perfecto para este propósito, pero claro, no podía pasarles una receta sin probarla primero, así que dediqué mi tarde a preparar los cupcakes más deliciosos que haya probado, entonces les dejo la bella receta con imágenes y la explicación completa, me tomó un tiempo sacar bien los tantos pues la receta original está en inglés pero creo quedo bastante perfecto!

Cupcakes de nutella

Prepararlos es extremadamente sencillo, mi amiga Paty me ayudó y pudo, y es una torpe para eso, la verdad, pero lo compensa con que me cae bien haha.

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (un aproximado de 110g, compren una barra de 225g y usen la mitad)

1 1/4 taza de azúcar

2 huevos grandes

3/4 taza de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

1/2 taza de leche

1 cucharada de vainilla

Lo primero es precalentar su horno a 180ºC, ya está? Bueno, ahora van a tomar el tazón que vayan a utilizar y batir la mantequilla hasta que quede suave y lisa, pueden dejar la mantequilla afuera del refri un rato para que se ablande, pero no mucho tiempo para evitar se derrita. Después van a añadir el azúcar y batir durante unos minutos hasta que esté suave y esponjoso. Cuando esté listo se agregan los huevos uno a la vez, batiendo después de cada uno hasta que estén bien combinados.

Luego, en un tazón pequeño combinan la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo, y en otro tazón pequeño, combinan la leche y la vainilla.

Ahora, aquí va una parte importante, primero agregan aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos a la mantequilla y el azúcar y lo mezclan bien hasta que quede bien revuelto, luego añaden aproximadamente la mitad de los ingredientes húmedos a la mezcla y vuelven a revolverlo hasta que quede bien mezclado, continúan alternando seco y húmedo hasta que quede bien revuelto todo y la mezcla quede homogénea.

Una vez que quede bien revuelta la mezlca, toman sus capacetes (los moldes de papel para los cupcakes) y los llenan hasta la mitad. Aquí por ejemplo yo use capacetes de silicón, te los venden en el súper 12 por $60, son muy buenos porque no necesitas tener el molde de los cupcakes como tal, los pones en una charola y solitos dan forma, los recomiendo si los van a hacer para su casa, pero si los piensan regalar o algo así lo mejor es que compren unos de papel, salen como en $20 pesos y en cualquier tienda de repostería debe haber (En Walmart no hay, de una vez les aviso, solo las de silicón). Ya que vaciaron la mezcla en sus capacetes lo que van a hacer es hornearlos de 20-25 minutos, dependiendo de la potencia de su horno, y checan con un palillo como van, cuando salga limpio, pueden sacarlos, van a salir planitos, de preferencia cúbranlo con alguna servilleta de tela o algo para evitar que se bajen y queden hundidos. Asegúrense de vaciar bien la mezcla para que les alcance, deben salir aproximadamente unos 23 cupcakes, pero si tienen una amiga Paty que se come la mezcla, quizá salgan menos.

 
Bueno, mientras estas delicias se enfrían vamos a preparar la cobertura. Ahora, lo que necesitan es:

1/2 taza mantequilla, a temperatura ambiente

1 bote de Nutella chico

1 taza de azúcar en polvo (azúcar glass), cernida (ojo, es importante cernirla o les quedarán piedritas de azúcar en la cubierta, que no son malas, pero mejor evitemoslas)

2 cucharadas de leche

Esta parte es sencilla, igual que para la mezcla de los cupcakes van a batir la mantequilla hasta que quede suave. Añaden la Nutella y baten hasta que esté bien combinado. Poco a poco agregan el azúcar glass alternando con la leche hasta que se mezcle bien, lo recomendable es que agreguen menos de la taza completa de azúcar, para que no quede demasiado dulce, eso depende de su gusto, y van a agregar más leche o azúcar según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

Ahora! Una vez que sus bellos cupcakes se enfríen lo suficiente, es hora de decorarlos! Lo que sugiero es solo le pongan un poco de la cubierta, pues aunque deliciosa, si ponen demasiada pueden resultar empalagosos o muy pesados, si quieren volver a alguien diabético pueden ponerle mucha cubierta y hasta decorarlos bellamente, pero de preferencia hagan algo sencillo y bonito, yo hice unos con mucha cubierta para verse bellos, pero la mayoría los hice con unas lineas con suficiente cubierta.

Una vez que los terminen TADA! tienen unos bellos y deliciosos cupcakes que, como el nombre lo dice, son MEJORES QUE EL SEXO! y pues los que han probado ambos deberán confirmarme esa afirmación 🙂

Y bueno, he aquí mi primera entrada! Espero amen estos bellos cupcakes como yo los amé, sin duda una muy buena opción en cuanto a postres, que realmente es muy sencilla de hacer, el único ingrediente ‘difícil’ es precisamente la Nutella.

Si no están en ánimo de estar toda la tarde haciéndolos, siempre pueden comprarme unos y apoyan a la economía y se ahorran el desmadre de la cocina 🙂
Entrada dedicada a Paty por ayudarme aunque se comió la mitad de la mezcla, y a Pola por insistir tanto (:

Si todo va bien, en la siguiente les posteo como hacer un bello morral como el mío, mientras, coman cupcakes y llenen ese vacío de amor(?) lol